CTO5OP107W Сонгодог sous vide эргэлтийн төхөөрөмж
Бага температурт удаан хоол хийх
Бага температурт удаан хоол хийх нь хоол хийх шинэ арга юмЭнэ нь бага температурт хоол хийх төхөөрөмж ашиглан аажмаар хоол хийхтодорхой тогтмол температурт хоол хүнс.Хоолыг уутанд хийж, тоос соруулсны дараа саванд хийнэцаг, температурыг тохируулахын тулд бага температурт удаан агшаагчхоол хийх зориулалттай. Дундаж айл ч гэсэн амттай хоол хийж чаддагрестораны түвшин.
Тогтмол температурт хоол хийх
Зөвхөн температур, цагийг сайн тохируулах хэрэгтэйтусгай хамгаалагчид. Хугацаа тогтоосон цагт хүрэхэдмашин автоматаар унтарч, дохиолол өгнө.Та зөвхөн таашаал авахыг хүлээх хэрэгтэй.
Бага температурт хоол хийх ашиг тус
Энэ нь хүнсний чийгшил, шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалдагхэмжээгээр махыг хэт хөгширч хатуурахаас сэргийлж,хорт бодисыг үйлдвэрлэхээс сэргийлж, тусалдагнайрлага дахь байгалийн зөөлрөлтийг нэмэгдүүлж, хадгалнанайрлага дахь анхны амт.
Найрлагын амт нь юмхатуу, загас шиг, хэт халалт, хуурайшилт байхгүйзажлахад хүндрэлтэй байх; Хүнсний материалыг хадгалах боломжтойудаан хугацаагаар, амархан мууддаггүй, газрын тосны утаагүйбохирдол, мөн вакуум, гал тогооны өрөөнд хоол хийх боломжтойхамгаалагдсан, цэвэр, ариун цэврийн шаардлага хангасан байж болох тул үүнээс зайлсхийх боломжтойбактери үржүүлэх.
Бага температурт хоол хийх температурын лавлах хүснэгт
| Өндөг | 65℃ | 45 мин |
| Зөөлөн үхрийн мах: филе миньон, хавирганы нүдтэй стейк, ястай стейк. | 52℃ | 1H |
| Шувууны мах (цагаан мах): тахиа, цацагт хяруул, нугас | 60℃ | 1.5 цаг |
| Шувууны мах (хар мах): тахиа, цацагт хяруул, нугас | 65℃ | 2H |
| Загас: хулд, туна загас, сагамхай | 50℃ | 25 мин |
| Гахайн мах: урд хөлийн мах, гахайн гэдэс | 65℃ | 36 цаг |
| Үхрийн мах, үхрийн махны шөрмөсний мах | 62℃ | 72 цаг |
Янз бүрийн амттай стейк
Бага температурт уурын зууханд чанаж болгосон стейк нь илүү эрүүл бөгөөд илүү анхны бөгөөд энэ нь хамгийн төгс боловсорч гүйцээд, янз бүрийн хүмүүсийн амтыг хангаж чаддаг.
Хоол тэжээлийн өглөөний цай
Бага температурт удаан агшаагч нь амттай, зөөлөн, тэжээллэг өглөөний хоол хийдэг.
Энгийн хоол хийх хэв маяг
Сав баглаа боодлын найрлага: хувийн сонголтоос хамааран орц, амтлагчийг вакуум уутанд хийнэ.
Хоол хийх тохиргоо: Температур болон цагийг сайн тохируулна уу. Температур тогтмол байвал найрлагыг нь шөлний саванд хийж, хоол хийж эхлэх боломжтой.
Жишээлбэл, шувууны махыг цөцгийн тосоор шарж, шаржигнуур болгож болно.
Төрөл бүрийн хоол хийх
Бага температурт агшаагч нь хонины мах, стейк, тахиа, загас, хүнсний ногоо зэрэг төрөл бүрийн хүнсний материалыг чанаж болно.
Хамгийн амттай загас
Бага температурт удаан агшаагчаар чанаж болгосон хулд загас нь махны чанар сайтай, зөөлөн амттай байдаг нь таны урьд өмнө идэж байсан хамгийн амттай загас бөгөөд уламжлалт хоол хийх аргаар үүнийг олж авах боломжгүй юм.
Энгийн хоол хийх
Хэт боловсорсон ирмэг, жигд бус махны чанар, хуучин, хатуу амттай, хуурай амттай.
Бага температурт удаан агшаагчаар хоол хийх
Зөөлөн, шүүслэг, амттай мах, жигд боловсорч гүйцсэн, зөөлөн.
Төрөл бүрийн техникийн үзүүлэлтүүд байдаг
110V, 220V, өөр өөр үзүүлэлтүүд өөр өөртэй тохирч байназалгуур, бүтээгдэхүүн нь олон оронд тохиромжтой.
