Sous vide хоол хийх нь бидний хоол хийх аргад хувьсгал хийж, уламжлалт арга барилд ихэвчлэн дутагдаж байдаг нарийвчлал, тууштай байдлыг хангасан. Энэ техникийг ашиглан чанаж болгосон хамгийн алдартай орцуудын нэг бол хулд загас юм. Sous vide хоол хийх нь танд төгс хулд загасыг авах боломжийг олгодог боловч амжилтанд хүрэх түлхүүр бол хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг ойлгох явдал юм.

Салмон соус виде хоол хийх үед хоол хийх хугацаа нь филений зузаан болон хүссэн бэлэн байдлаас хамаарч өөр өөр байх болно. Ерөнхийдөө ойролцоогоор 1 инч зузаантай хулд загасны буланг 51.6 хэмд 45 минутаас 1 цагийн турш дунд зэргийн ховор тохиолдолд жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та хулд загасаа илүү сайн болгохыг хүсч байвал температурыг 140 ° F (60 ° C) хүртэл нэмэгдүүлж, ижил хугацаанд хооллоорой.

Соус виде хоол хийх давуу талуудын нэг нь уян хатан чанар юм. Уламжлалт хоол хийх аргууд нь хэт чанаж болгосон тохиолдолд хуурай, амтгүй хулд загасыг авчрах боломжтой байдаг бол соус виде нь хулд загасыг бүтэц, амтанд нь нөлөөлөхгүйгээр тодорхой температурт удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог. Энэ нь та өөрийн sous vide машиныг тохируулж, хулд загас тань хэрэгтэй үед бэлэн болно гэдгийг мэдээд өдрийг өнгөрөөх боломжтой гэсэн үг юм.

Салмондоо илүү амттай болгохыг хүсч буй хүмүүс хоол хийхээсээ өмнө вакуум битүүмжилсэн уутанд ургамал, цитрусын зүсмэлүүд эсвэл бага зэрэг оливын тос нэмж өгөхийг бодоорой. Энэ нь амтыг эрчимжүүлж, таваг тань шинэ өндөрлөгт хүргэх болно.

Ерөнхийдөө sous vide нь хулд загасыг хоол хийх гайхалтай арга бөгөөд төгс бүтэц, амтыг олж авах гайхалтай аргыг санал болгодог. Санал болгож буй хоол хийх цаг, температурыг дагаж мөрдвөл та гэртээ амттай, рестораны чанартай хоол идэж болно. Тиймээс, дараагийн удаа та "Соус виде хулд загас хийхэд хэр их хугацаа шаардагдах вэ?" гэж асуухад хариулт нь зөвхөн давуу тал төдийгүй үнэн зөв байх болно гэдгийг санаарай.