2022 он эхлэх гэж байна
Бэлтгэлээ аваарай:
Sous vide агшаагч нь усны температурыг 64 хэмд байлгадаг.
Хийх:
1. Өндөгөө бага температурт удаан агшаагчаар 90 минут чанана.
2. Ногоон сонгины хэсгийг Haomei masala нийлмэл амтлагч болон фенел дарсаар амталж, будна, гэхдээ сайн хуурч хэрэглэхэд тохиромжгүй.
3. Өндөгөө ачихдаа давс, амтат цэвэр хар перцээ цацна.
Шинэхэн өндөг нэмэхээсээ өмнө усны температур 64 хэмд хүрсэн эсэхийг шалгаарай.
Бэлтгэлээ аваарай:
Хийх:
Бэлтгэлээ аваарай:
Хийх:
Бага температурт хоол хийхдээ дутуу болгосон эсвэл хэтэрхий хуучирсан тахианы хөхөөс зайлсхийхийн тулд температур, цагийг хянахад анхаарлаа хандуулаарай
Бэлтгэлээ аваарай:
Хийх:
5. Шарсан улаан чинжүү, улаан луувангийн салаттай Сардин салон
Сардин 120 грамм, 8 грамм хуурай халуун ногоо, 20 грамм улаан чинжүү, 8 грамм улаан лууван, чидун жимсний тос 20 мл, 5 мл хар цуу, 10 грамм салат амтлагч, амттай, цэвэр хар чинжүү 1 грамм, давсны хэмжээ.
Бэлтгэлээ аваарай:
Хийх:
3. Улаан лууваныг хэрчиж, салатны сүмс хийж, амт нь оливын тос, хар цуутай холино.
6. Хулууны нухаш, хар мөөгөнцрийн шүүстэй бага температурт шарсан үхрийн элэг
Бэлтгэлээ аваарай:
Хийх:
3. Peel the pumpkin, coat it with salt and delicious pure black pepper, stew it in milk and cream for about 2 hours, until it is crisp and rotten, take it out, press it into pumpkin mud, and shape it according to the зураг.
The texture of bovine liver is hard, so an appropriate amount of cream needs to be added to increase the wetness of bovine liver. Хар мөөгөнцрийн тос нь хар мөөгөнцөрөөс илүү хүчтэй амттай хар мөөгний баяжмал юм. Therefore, pouring black fungus oil before the sauce comes out of the pot can increase the flavor and grade of dishes.
Бэлтгэлээ аваарай:
ХБХ-г хутгыг сольсны дараа вакуумаар савласан.
Хийх:
1. Бага температурт удаан агшаагчинд 58 ℃-т 30 минутын турш вакуумаар хадгалсан БХБ-ыг халаана.
2. Хайруулын тавгаа халааж, оливын тос хийж, хоёр талдаа сагамхай хуурч, давс, амттай цэвэр хар перц, нимбэгний шүүсээр амтлана.
8. Японы брокколи зуурмаг бүхий бага температурт хулд загас
Бэлтгэлээ аваарай:
Хийх:
Шуудангийн цаг: 2021 оны 11-р сарын 15